เริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร

ใครหลายคนใฝ่ฝันอยากเป็นเจ้าของธุรกิจ ใครหลายคนอยากเป็นนายตัวเอง ธุรกิจร้านอาหารถือเป็นตัวเลือกลำดับต้น ๆ ของคนที่กำลังมีความหวังความฝันอยากทำธุรกิจเล็กๆ ง่ายๆ หลายคนมองว่าการทำอาหารขายคงไม่ยุ่งยากอะไรก็แค่ทำกับข้าวให้คนกิน แต่เอาเข้าจริง พอจะเริ่มต้น ไม่รู้จะเริ่มยังไง จับต้นชนปลายไม่ถูก หรือเริ่มไปแล้วกลับพบว่าทำไมมันไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง ทำไมมันยุ่งยากหยุมหยิมจัง เอาอย่างนี้ก็แล้วกันค่ะ สำหรับว่าที่เจ้าของกิจการมือใหม่ ที่วาดหวังไว้กับธุรกิจร้านอาหารในฝัน ก่อนที่จะได้ลิ้มรสหอมหวานของความสำเร็จ ท่านคงต้องผ่านบททดสอบในหลายๆ เรื่องหากเราเตรียมตัวดีย่อมมีชัยไปกว่าครึ่ง 

ประเภทธุรกิจร้านอาหาร

Buffet กินไม่อั้น ธุรกิจร้านอาหารประเภทนี้คงไม่ต้องอธิบายอะไรมาก เราๆ  คงคุ้นเคยกันดีในฐานะผู้ใช้บริการ แต่ถ้าจะขยับมาเป็นเจ้าของร้านอาหารประเภทบุฟเฟ่ต์ คุณต้องบริหารจัดการร้านของคุณเป็นอย่างดี อย่าลืมนะครับ แม้ว่าการบริการแบบบุฟเฟ่ต์ มันเหมือนจะง่ายดาย แต่การวางแผนเป็นสิ่งสำคัญมาก เราจะบริหารวัตถุดิบอย่างไร ทำอย่างไรไม่ให้ลูกค้าทานเหลือ และที่สำคัญทำอย่างไรหักลบทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว เราจะได้กำไร

Casual Style ง่ายๆ สบายๆ คงเป็นร้านอาหารในฝันของหลายๆ คนที่อยากเป็นร้านชิล ๆ นั่ง

สบายๆ บริการลูกค้าอบอุ่นเป็นกันเอง อย่างพวกสวนอาหารทั่วๆ ไป หรือร้านอาหารริมน้ำ เป็นต้น

Fast casual เสิร์ฟเร็วกินเร็ว ง่าย ๆ ถ้าให้นึกภาพง่าย ๆ ก็คือร้านอาหารตามสั่งทั่วๆ ไป

ร้านอาหารข้างทาง

Fine Dining ภัตตาคาร ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าภัตตาคาร แน่นอนว่า ต้องเน้นความหรูหราอลังการไม่ว่า

จะเป็นการตกแต่งหรือการบริการ เมนูอาหารที่ต้องพิเศษเลิศรส

Fast Food ทำเร็ว กินเร็ว ไปเร็ว ร้านอาหารประเภทนี้ เน้นลูกค้าเวลาน้อย อาหารราคาไม่แพง

ได้แก่ พวกร้านข้าวแกงตักราด ร้านไก่ทอด ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ทำนองนี้

Franchises ถ้าหากเราขี้เกียจคิดสูตรเอง คิดกระบวนการบริหารจัดการเอง ร้านอาหารแฟรน์ไชส์เป็นตัวเลือกหนึ่งที่ช่วยให้คนอยากมีร้านอาหารประสบความสำเร็จได้เร็วขึ้น เพราะสะดวกง่าย ไม่ต้องคิดเอง ได้ know how การทำ การบริหาร แต่ต้องจ่ายค่าชื่อ และจ่ายค่าธรรมเนียมต่อปี ต่อเดือน หรือ ต้องซื้อวัตถุดิบหลักจากเจ้าของแฟรน์ไชส์ เป็นต้น

Food Truck ร้านอาหารเคลื่อนที่ ตอนนี้ในเมืองไทยกำลังเป็นที่นิยมและยังตัดปัญหาสำหรับคนไม่มี

ที่ทางถาวรเป็นของตัวเอง อาศัยจอดในที่ทางที่เหมาะสม ถ้าอาหารอร่อย รับรองจอดที่ไหนคนแน่นที่นั่น

Food catering การบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ รูปธุรกิจร้านอาหารประเภทนี้ ตัดปัญหาเรื่องหน้า

ร้าน ถ้ามีฝีมือ มีแรงงานสักหน่อย เติมเรื่องการบริหารจัดการที่ดีเข้าไป เผลอๆ กำไรดีกว่าร้านที่มีหน้าร้านเสียอีก